Hoje vamos ensinar como fazer um pavê de chocolate delicioso, com uma apresentação incrível e tão prático de preparar que dispensa fogão e gelatina.O resultado é um doce sofisticado e cheio de sabor que vai conquistar você e todos seus convidados.
Ideal para quem quer impressionar a família em um almoço especial ou até mesmo para começar um novo negócio vendendo sobremesas. Com poucos ingredientes e um passo a passo descomplicado, você terá um pavê irresistível em pouco tempo.
O melhor de tudo é que essa sobremesa pode ser feita em qualquer época do ano e tem um charme todo especial. O contraste entre o chocolate cremoso e as camadas de biscoito cria uma combinação que agrada a todos.
Receita de Pavê de Chocolate
Receita Verificada Por Daniel
Serve
6
pessoas
Tempo de Preparo
30
minutos
Tempo de Geladeira
4
hours
Esta receita de pavê de chocolate é muito fácil e rápida de fazer. Veja todos os ingredientes necessários e como preparar seguindo o nosso Modo de Preparo Passo a Passo:
Ingredientes
Para a Ganache:
400 g de chocolate (meio amargo ou ao leite, conforme sua preferência);
300 g de creme de leite (caixinha, com 17% de gordura, em temperatura ambiente;
200 g de nata gelada (ou 150ml chantilly de caixinha).
Para a Montagem:
200 g de biscoitos tipo maisena (cerca de 4 camadas);
150 g de chocolate branco;
50 g de creme de leite (em temperatura ambiente);
Granulado de chocolate, chocolate picado ou raspado para decorar.
Modo de Preparo
Ganache de Chocolate:
Derreta o chocolate em pedaços no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada aquecimento, até que esteja completamente derretido.
Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter uma ganache homogênea e brilhante. Reserve.
Creme de Nata:
Bata a nata gelada na batedeira até atingir o ponto de chantilly. Cuidado para não bater demais e talhar. Esse processo leva cerca de 2 minutos.
Incorpore a ganache de chocolate à nata batida, misturando delicadamente com um fouet até formar um creme uniforme. Leve à geladeira por 10 minutos para ganhar consistência.
Montagem e Finalização:
Em uma travessa com capacidade de 1,6 litros, espalhe uma camada fina do creme de chocolate no fundo.
Disponha uma camada de biscoitos maisena sobre o creme. Não é necessário umedecê-los, pois o tempo na geladeira amolecerá os biscoitos.
Alterne camadas de creme de chocolate e biscoitos, totalizando 4 camadas de biscoito.
Finalize com uma camada generosa do creme de chocolate.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
Derreta o chocolate branco no micro-ondas, também em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre.
Misture o creme de leite ao chocolate branco derretido até formar uma ganache lisa e homogênea.
Espalhe essa ganache sobre o pavê já refrigerado e decore com granulado de chocolate, raspas ou chocolate picado.
Após o tempo de geladeira, o pavê estará pronto para servir.
