Se você está buscando uma receita que une simplicidade e sofisticação, este Bacalhau Gratinado com Batatas é perfeito! Combinando o sabor marcante do bacalhau com a cremosidade do purê de batatas e o toque irresistível do queijo gratinado, essa receita promete conquistar todos à mesa.
Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita é prática de fazer e garante elogios de todos que experimentarem. Neste preparo, cada passo é pensado para trazer o máximo de sabor ao prato, desde o dessalgue cuidadoso do bacalhau até a montagem caprichada no refratário.
Receita de Bacalhau Gratinado com Batatas
Receita Verificada Por Daniel
Serve
6
pessoas
Tempo de Preparo
30
minutos
Tempo de Cozimento
20
minutos
Tempo de Forno
12
minutos
Esta receita de bacalhau com batatas gratinado é muito fácil e rápida de fazer. Veja todos os ingredientes necessários e como preparar seguindo o nosso Modo de Preparo Passo a Passo:
Ingredientes
Para o Bacalhau:
600 g de bacalhau dessalgado;
1 tomate grande picado;
100 g de azeitonas picadas;
1/2 pimentão vermelho picado;
1/2 pimentão amarelo picado;
1 cebola média picadinha;
3 dentes de alho grandes picados;
1 caixinha (200 g) de creme de leite;
200 g de requeijão cremoso;
Sal e Pimenta-do-reino e páprica doce a gosto;
4 colheres de sopa de azeite;
Cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha).
Para o Purê de Batatas:
600 g de batatas em cubos pequenos;
Água do cozimento do bacalhau;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 caixinha de creme de leite;
1 pitada de noz-moscada;
Pimenta-do-reino e sal a gosto.
Para a Montagem:
200 g de queijo mussarela ralado;
Azeitonas para decorar (opcional).
Modo de Preparo
Dessalgue o bacalhau, deixando-o de molho em água na geladeira por 48 horas, trocando a água a cada 3 horas.
Cozinhe o bacalhau em água por 5 a 8 minutos (dependendo do tamanho das postas). Reserve a água do cozimento.
Desfie o bacalhau em lascas e retire possíveis espinhos.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola por 1 minuto.
Acrescente o alho e refogue por mais 2 minutos até dourar levemente.
Adicione os pimentões, o tomate e as azeitonas, refogando por mais 2 minutos.
Junte o bacalhau desfiado, tempere com pimenta-do-reino e páprica doce, e misture.
Adicione o requeijão cremoso e o creme de leite, misturando delicadamente até incorporar.
Finalize com a salsinha e a cebolinha. Prove e ajuste o sal, se necessário. Reserve.
Cozinhe as batatas na água reservada do bacalhau até ficarem bem macias.
Amasse as batatas e leve ao fogo com a manteiga.
Acrescente o creme de leite e misture bem.
Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um refratário, espalhe todo o purê de batatas no fundo.
Cubra com o recheio de bacalhau.
Finalize com o queijo mussarela ralado e decore com azeitonas, se desejar.
Leve ao forno por 12 minutos ou até o queijo gratinar e dourar.
