Essa receita de Quindim é perfeita para quem busca uma sobremesa clássica, sofisticada e cheia de sabor. O Quindim é um doce tradicional brasileiro com raízes portuguesas, conhecido por sua textura macia e sabor marcante de coco.
Ideal para servir em ocasiões especiais, essa versão caseira é muito mais saborosa do que as opções compradas prontas. Com a combinação certa de gemas peneiradas, coco fresco e um toque de manteiga, você conseguirá um quindim brilhante, delicado e irresistível.
Se você já experimentou quindim e não se apaixonou, essa receita tem o poder de mudar sua opinião. O segredo está em técnicas simples como hidratar o coco corretamente e peneirar as gemas, eliminando qualquer gosto ou cheiro de ovo.
Receita de Quindim
Receita Verificada Por Daniel
Serve
6
pessoas
Tempo de Preparo
20
minutos
Tempo de Forno
1
hour
Esta receita de quindim é muito fácil e rápida de fazer. Veja todos os ingredientes necessários e como preparar seguindo o nosso Modo de Preparo Passo a Passo:
Ingredientes
10 gemas de ovos;
100g de coco ralado fresco;
1/2 xícara de chá (100 ml) de leite quente;
1 xícara de chá (200 ml) de açúcar refinado;
2 colheres de sopa de manteiga derretida;
Vinagre para o banho-maria.
Modo de Preparo
Hidrate o coco ralado fresco com o leite quente, mexa bem e reserve. Isso deixará o coco mais macio e suculento.
Separe as claras das gemas e passe as gemas por uma peneira sem pressionar. Isso ajuda a evitar o cheiro e gosto forte de ovo no Quindim.
Em uma tigela, misture as gemas peneiradas, o açúcar refinado e a manteiga derretida. Mexa até formar uma mistura homogênea.
Incorpore o coco hidratado na mistura de gemas e mexa bem.
Unte uma forma de pudim pequena com manteiga e polvilhe açúcar.
Coloque a massa do quindim na forma preparada.
Coloque a forma em uma assadeira com água quente para o banho-maria. Adicione um pouco de vinagre na água para evitar que a forma escureça.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1h a 1h10, até que a superfície esteja dourada e firme, mas ainda úmida ao toque.
Deixe o Quindim amornar antes de desenformar.
asse uma espátula pelas laterais e desenforme ainda morno para facilitar.
