Se você busca um recheio de chocolate perfeito para bolos e doces, o Briganache é a escolha ideal! Esta receita combina o sabor irresistível do brigadeiro com a cremosidade e sofisticação do ganache, resultando em um creme super estruturado e versátil.
Com um equilíbrio perfeito entre doce e amargo, o Briganache é a solução perfeita para rechear bolos festivos, doces de travessa, bombons ou até mesmo chocotones e pães de mel.
Além de ser delicioso, o Briganache tem uma textura aveludada e brilhante que vai elevar a apresentação e o sabor das suas sobremesas. Prepare-se para aprender um passo a passo fácil e infalível, com dicas para deixar seu recheio mais firme e estável, ideal para eventos especiais.
Receita de Briganache
Receita Verificada Por Daniel
Rende
1,1
kg
Tempo de Preparo
30
minutos
Tempo de Geladeira
6
hours
Esta receita de briganache é muito fácil e rápida de fazer. Veja todos os ingredientes necessários e como preparar seguindo o nosso Modo de Preparo Passo a Passo:
Ingredientes
1 caixa de leite condensado;
2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (ou chocolate em pó 50%);
1 lata de creme de leite com soro 300 g (ou 1 ½ caixinha);
1/2 colher de sopa de manteiga;
400 g de chocolate ao leite (ou blend, ou meio amargo);
1 caixinha de creme de leite.
Modo de Preparo
Em uma panela, adicione o leite condensado, o cacau em pó, o creme de leite e a manteiga.
Misture bem e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. O ponto ideal é quando o brigadeiro escorre da espátula de forma mais cremosa formando blocos, mas sem cair em blocos pesados.
Derreta o chocolate ao leite com uma caixinha de creme de leite. Leve ao micro-ondas por 1 minuto, misture bem e, se necessário, volte por mais alguns segundos até o chocolate derreter completamente. Se preferir, derreta em banho-maria.
Misture o ganache ao brigadeiro já pronto. Mexa até ficar homogêneo e finalize com um mixer para obter uma textura mais aveludada e brilhante.
Cubra o recheio com plástico filme em contato para evitar a formação de película. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 6 horas ou na geladeira por pelo menos 3 horas para firmar bem.
Após o tempo de descanso, o Briganache estará cremoso e pronto para rechear bolos, tortas, pães de mel ou o doce de sua preferência.
