Hoje vamos ensinar como fazer um pudim de tapioca maravilhoso com a textura única da tapioca granulada e com o sabor irresistível do coco, criando uma experiência que lembra o clássico manjar, mas com um toque especial.
O melhor de tudo? Essa receita é totalmente sem lactose e não leva leite condensado, ideal para quem busca opções mais leves e inclusivas.
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Prepare-se para surpreender sua família e amigos com esse pudim que é cremoso, aromático e perfeito para qualquer ocasião. Seja em um almoço especial ou como sobremesa do fim de semana, ele vai conquistar a todos.
Receita de Pudim de Tapioca
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hoursEsta receita de pudim de tapioca é muito fácil e rápida de fazer. Veja todos os ingredientes necessários e como preparar seguindo o nosso Modo de Preparo Passo a Passo:
Ingredientes
500 ml de leite de coco;
1 xícara de açúcar (xícara de 240ml);
1/2 xícara de tapioca granulada;
6 ovos;
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional);
50 g de coco ralado;
1 xícara de açúcar para o caramelo.
Modo de Preparo
- Aqueça o leite de coco junto com o açúcar em uma panela até começar a formar bolhas nas laterais (não deixe ferver).
- Retire do fogo e despeje sobre a tapioca granulada.
- Misture bem e deixe descansar por 30 minutos, mexendo a cada 5 minutos para evitar que a tapioca grude.
- Em uma panela de fundo grosso, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Assim que estiver pronto, despeje imediatamente na forma de pudim, espalhando pelo fundo. Reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos, a essência de baunilha (se estiver usando) e o coco ralado. Você pode usar um mixer ou liquidificador.
- Quando a tapioca estiver hidratada, misture-a à base de ovos até que fique homogênea.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria. Para isso, coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira com água quente.
- Asse por 1 hora. Em seguida, desligue o forno e deixe o pudim dentro por mais 30 minutos.
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira
- Deixe na geladeira por no mínimo 6 horas (ou de um dia para o outro para melhores resultados).
- Para desenformar, aqueça o fundo da forma com um pouco de água quente por 2 a 3 minutos para soltar o caramelo.
- Sirva gelado e aproveite cada pedaço dessa delícia cremosa e irresistível!
Créditos:
- Imagem da Receita: Flávia Mundel