Hoje vamos ensinar como fazer um manjar de coco com calda de ameixa que fica super cremoso e delicioso! Este doce tradicional é conhecido por sua cremosidade irresistível e a combinação incrível do coco com o toque caramelizado da calda de ameixas.
É o tipo de receita que agrada a todos e transforma qualquer ocasião em um momento especial. Além disso, é uma sobremesa muito prática de preparar, ideal para surpreender a família e os amigos com algo sofisticado, mas sem complicação.
Receita de Manjar de Coco com Calda de Ameixa
Receita Verificada Por Daniel
Serve
6
pessoas
Tempo de Preparo
20
minutos
Tempo de Geladeira
6
hours
Esta receita de manjar de coco com calda de ameixa é muito fácil e rápida de fazer. Veja todos os ingredientes necessários e como preparar seguindo o nosso Modo de Preparo Passo a Passo:
Ingredientes
Para o Manjar:
1 litro de leite integral;
6 colheres de sopa de amido de milho (bem cheias);
1 lata de leite condensado;
1 caixinha de creme de leite;
1 garrafinha (200 ml) de leite de coco;
1 pacote (100 g) de coco seco (em flocos ou ralado).
Para a Calda de Ameixa:
1 xícara de chá de açúcar refinado;
2 colheres de sopa de açúcar mascavo (opcional);
200 ml de água morna;
150 g de ameixas secas sem caroço.
Modo de Preparo
Unte uma forma de furo central (20 cm de diâmetro por 8 cm de altura) com óleo de cozinha. Retire o excesso com papel toalha. Reserve.
Em uma panela grande, coloque o leite integral e dissolva as 6 colheres de sopa de amido de milho, mexendo bem para evitar grumos.
Adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco seco. Misture tudo até ficar homogêneo.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme começar a engrossar.
Quando engrossar, cozinhe por mais 5 minutos, sempre mexendo, para garantir que o amido de milho esteja bem cozido e o manjar não fique com gosto residual.
Retire do fogo e transfira imediatamente o creme para a forma untada. Alise a superfície com uma espátula e dê algumas batidinhas na forma para eliminar bolhas de ar.
Cubra com plástico filme em contato direto com o creme para evitar a formação de película. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 6 horas para firmar.
Calda:
Em uma panela, coloque o açúcar refinado e o açúcar mascavo (se estiver usando).
Deixe derreter em fogo médio pra baixo, mexendo ocasionalmente, até formar um caramelo.
Com cuidado, adicione a água morna ao caramelo. Mexa bem e mantenha no fogo baixo até que o açúcar derreta completamente.
Acrescente as ameixas secas e deixe cozinhar na calda até que fiquem macias e a calda engrosse levemente. Se necessário, adicione um pouco mais de água para ajustar a consistência.
Deixe a calda esfriar completamente antes de utilizá-la.
Finalização:
Após o tempo de geladeira, passe uma faca ou espátula nas laterais da forma para soltar o manjar.
Desenforme em um prato grande e despeje a calda de ameixa por cima, espalhando de maneira uniforme.
