Este Bolo de Tapioca com Coco e Doce de Leite é uma verdadeira obra-prima da cozinha. A combinação irresistível da tapioca granulada, do coco fresco e do doce de leite traz um sabor único e uma textura que derrete na boca.
É a sobremesa perfeita para surpreender sua família e amigos em qualquer ocasião. Além de ser delicioso, este bolo é muito prático de fazer, com um preparo que envolve etapas simples e bem explicadas.
Receita de Bolo de Tapioca com Coco e Doce de Leite
Receita Verificada Por Daniel
Serve
8
pessoas
Tempo de Preparo
20
minutos
Tempo de Forno
40
minutos
Esta receita de bolo de tapioca com coco e doce de leite é muito fácil e rápida de fazer. Veja todos os ingredientes necessários e como preparar seguindo o nosso Modo de Preparo Passo a Passo:
Ingredientes
1 xícara de tapioca granulada (tapioca de cuscuz, não a de frigideira) (xícara de 240ml);
200 ml de leite de coco (1 vidrinho);
150 ml de leite integral;
250 g de açúcar (aproximadamente 1 xícara de 240ml + 2 colheres de sopa bem cheias);
3/4 de xícara de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente;
4 ovos (em temperatura ambiente);
1 xícara de farinha de trigo (sem fermento);
1 xícara de coco ralado (preferencialmente fresco);
1 colher de sopa de fermento químico em pó;
Doce de leite (para cobertura, quantidade a gosto);
Coco ralado em flocos (para decorar).
Modo de Preparo
Em um recipiente, misture a tapioca granulada com o leite de coco e o leite integral. Mexa bem e deixe descansar por 5 minutos enquanto prepara os outros ingredientes.
Ajuste seu forno para 180°C e deixe aquecer.
Em uma tigela grande, bata o açúcar com a manteiga utilizando um fuet ou batedeira, até obter um creme claro e fofo.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição para incorporar completamente.
Misture a tapioca hidratada à massa, bata rapidamente para combinar os ingredientes.
Acrescente a farinha de trigo e o coco ralado. Bata até homogeneizar a mistura.
Adicione o fermento químico e misture levemente, apenas para incorporar.
Transfira a massa para uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
Com o bolo ainda morno, desenforme e cubra generosamente com doce de leite.
Finalize com coco ralado em flocos.
Corte o bolo em fatias generosas e sirva com um café fresquinho.
