A carne de panela com batatas é a escolha perfeita para um almoço simples e delicioso. Este prato combina a suculência da carne cozida lentamente com a cremosidade das batatas, resultando em uma explosão de sabores que agradará toda a família.
Com um preparo que utiliza apenas a cebola como base para o caldo, sem necessidade de adicionar água em excesso, esta receita é o equilíbrio perfeito entre tradição e praticidade. O resultado é uma carne macia, bem temperada e um molho encorpado que vai deixar todos pedindo por mais.
Receita de Carne de Panela com Batatas
Receita Verificada Por Daniel
Serve
6
pessoas
Tempo de Preparo
5
minutos
Tempo de Cozimento
45
minutos
Esta receita de carne de panela com batatas é muito fácil e rápida de fazer. Veja todos os ingredientes necessários e como preparar seguindo o nosso Modo de Preparo Passo a Passo:
Ingredientes
700 g de músculo traseiro ou outra carne de sua preferência (picada em pedaços médios);
2 cebolas grandes (picadas em cubos médios, colocadas em 2 etapas);
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de chá de sal (ajustar a gosto);
1 dente de alho (ou tempero pronto equivalente);
Pimenta-do-reino a gosto;
3 batatas inglesas (descascadas e cortadas em pedaços médios);
100 ml de água (em duas adições de 50 ml cada);
Cheiro verde para finalizar.
Modo de Preparo
Pique uma das cebolas em cubos médios.
Aqueça o azeite na panela de pressão e adicione a cebola picada. Refogue em fogo médio até dourar levemente, mexendo para evitar que queime.
Adicione os pedaços de carne à panela e refogue até que fiquem bem dourados por todos os lados. Isso ajuda a manter a suculência e realça o sabor, assim que a carne começar a liberar a água, abaixe o fogo.
Acrescente o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para incorporar os temperos.
Pique a segunda cebola (grande) e adicione-a à panela. Misture bem e, sem adicionar água neste momento, tampe a panela de pressão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 a 30 minutos após pegar pressão.
Após o tempo inicial, libere a pressão da panela com cuidado. Verifique a textura da carne. Caso ainda não esteja macia, adicione 50 ml de água e retorne à pressão em fogo baixo por mais 10 minutos.
Abra a panela novamente e acrescente as batatas cortadas. Ajuste o sal, se necessário, e adicione mais 50 ml de água para garantir um caldo suficiente. Cozinhe por mais 5 minutos na pressão em fogo baixo.
Libere a pressão da panela, verifique se as batatas estão macias e se o caldo está encorpado. Caso necessário, reduza o caldo em fogo alto por alguns minutos sem a tampa.
