Este Sorvetão de Doce de Leite com Chocolate é a escolha perfeita para quem quer impressionar sem esforço. Com uma textura cremosa e um equilíbrio perfeito entre o doce de leite e o chocolate meio amargo, essa delícia vai ser o destaque da sua mesa.
Além de ser fácil de fazer, essa sobremesa tem um visual lindo, digno de confeitaria. A base de ganache dá um toque sofisticado, enquanto o sorvete de doce de leite derrete na boca. É perfeita para qualquer ocasião especial ou até mesmo para adoçar o dia de forma irresistível.
Receita de Sorvetão de Doce de Leite com Chocolate
Receita Verificada Por Daniel
Serve
8
pessoas
Tempo de Preparo
15
minutos
Tempo de Geladeira
6
hours
Esta receita de sorvetão é muito fácil e rápida de fazer. Veja todos os ingredientes necessários e como preparar seguindo o nosso Modo de Preparo Passo a Passo:
Ingredientes
Para a Calda:
300g de chocolate meio amargo picado (não use chocolate fracionado);
1 caixinha de creme de leite (ou creme de leite de lata sem soro).
Para o Sorvete:
500ml de creme de leite fresco (ou nata, ou chantilly);
400g de doce de leite.
Modo de Preparo
Derreta o chocolate meio amargo junto com o creme de leite. Você pode fazer isso no micro-ondas (aquecendo por 30 segundos, mexendo e repetindo até derreter completamente) ou em banho-maria.
Misture bem até formar uma ganache cremosa e homogênea.
Despeje a ganache no fundo de uma forma de silicone (ou uma forma de alumínio untada com um pouco de óleo para facilitar na hora de desenformar).
Espalhe bem e leve ao congelador por alguns minutos, até firmar. Isso evita que a camada do sorvete se misture com o chocolate.
Em uma tigela, coloque o creme de leite fresco e o doce de leite.
Bata com uma batedeira na velocidade baixa no início para evitar respingos. Depois, aumente a velocidade até obter um creme aerado e consistente. (Cuidado para não bater demais, para não talhar o creme de leite!)
Retire a forma com a ganache do congelador e despeje cuidadosamente o creme de doce de leite por cima.
Alise a superfície com uma espátula para deixar uniforme.
Cubra com plástico filme para evitar que a sobremesa absorva odores da geladeira.
Leve ao congelador por no mínimo 6 horas (ou preferencialmente de um dia para o outro).
Se estiver usando uma forma de silicone, basta puxar delicadamente para desenformar.
Se estiver usando uma forma de alumínio, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna por 2 a 3 minutos para facilitar o desenforme.
Vire o sorvetão em um prato bonito e sirva imediatamente!
